一直以來大家都有喝雞湯養生的觀念，到了當代出現了「雞精」省去了熬雞湯的複雜。
市面上雞精類別各式各樣，加上近年來滴雞精也加入戰局，
你懂得雞精和滴雞精的差異嗎？花了很多金錢購入，真的對身體有功效嗎？
本篇將說明關於雞精的情報推薦給大家！
好了！廢話不多說趕快看下去吧～
雞精類別推薦
「雞精」
材料：水、雞、焦糖色素
製作過程：加水燉煮、濃縮
□原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶和封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐足是由於多了一道「濃縮」過程，不過也讓雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤和萃取出的口感有些微不同，所以某些業者會憑著標準化的製作過程，加入焦糖色素讓每一罐雞精的色澤一樣，之後就是將雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作過程是高溫殺菌，這個步驟是為了可讓雞精在常溫保存。
「滴雞精」
材料：雞
製作過程：滴煉
□原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，讓雞隻滴出營養豐足的雞精，所以稱為「滴雞精」，憑著過濾和脫油將雞精用鋁箔袋包裝即可達到。
滴雞精在製作過程中不加一滴水，讓雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，所以產量較少，價格也比較高。
「熬雞精」
材料：水、老母雞、豬肉
製作過程：加水燉煮
□原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作過程和熬雞湯恰似，加入水熬煮又怕像雞精一樣會有奇怪的味道，所以還加入了豬肉熬煮，讓味道更好入口且接收度更高。
具有營養功效的雞精成分：
蛋白質、肌肽、白胺酸、牛磺酸、異白胺酸
雞精營養成分功效
支鏈胺基酸功效
支鏈胺基酸是3種胺基酸－白胺酸、異白胺酸和擷胺酸的統稱，主要是憑著骨骼肌代謝，而不是憑著肝臟。補給支鏈胺基酸可減緩肌肉蛋白的分解，增添骨骼肌肉蛋白的合成。
牛磺酸功效
普遍分布於動物體組織當中，具有多樣化生理和藥理功效。基本上牛磺酸對身體運轉有不可或缺功效，它就像一種解毒劑，可混合有害物質、加速排泄、促進排毒，也有消除疲勞和增添體力的功效。
肌肽功效
肌肽大量存在於雞肉中，它是身體肌肉組織中的生物成分，熬煮雞湯即是為了得到雞肉中的肌肽成分。肌肽可延長纖維母細胞再生的週期，讓細胞不斷製作膠原蛋白和彈力蛋白。肌肽的功效不只呈現在保健調理、皮膚抗老化上，肌肽也可避免阿茲海默症和腦部退化。
甲肌肽功效
甲肌肽在身體內具有很棒的酸鹼緩衝功效和抗氧化的功效，可有效避免身體和皮膚老化。許多研究証實，甲肌肽具有抗疲勞功效，且，還具有抗發炎、降尿酸和抑制血糖上升等功效。
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